1、主料：葡萄450克 。
2、輔料：麥芽糖150克 。
3、配料：細(xì)砂糖80克、水150毫升 。
4、將洗凈的葡萄剝皮去籽 ， 葡萄皮及果肉分別置於碗中備用 。
5、將葡萄皮放入耐酸的鍋?zhàn)又校ɡ绮讳P鋼鍋） ， 加入水用中火煮開 ， 再改小火繼續(xù)煮到汁液呈紫紅色 。【葡萄果醬的做法 葡萄果醬怎么做】
6、取出葡萄皮 ， 將擠壓出汁液 。
7、葡萄果肉放入鍋中 。
8、將汁液倒入大火煮開 。
9、轉(zhuǎn)小火加入麥芽糖繼續(xù)熬煮 ， 熬煮時必須用木杓不停地攪拌 。
10、麥芽糖完全溶化后加入細(xì)砂糖 ， 繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可 。
11、熬煮時注意撈出浮沫 。
12、裝入事先消過毒的玻璃杯中 ， 涼至七八十度 ， 放入冰箱 。
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