月餅皮揉不成團的原因是轉化糖漿或者水放太少 。水放太少可以在面團里重新加入適量的水，注意要邊倒水邊攪拌，直到面粉能揉成團 。轉化糖漿放太少可以再加兩勺，也需要邊倒邊攪拌 。廣式、京式、滇式、蘇式、潮式的月餅皮的做法都不一樣，但各有各的風味 。
【月餅皮揉不成團怎么辦 月餅皮為啥揉不起來】
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