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米飯加什么煮更好吃 米飯加什么煮更好吃又營養(yǎng)

生活百科飲食指南

米飯作為我們國人的主食之一，在飯桌上總少不了它 。在家過日子的、做飯的，也會(huì)備個(gè)電飯煲煮點(diǎn)米飯 。煮飯時(shí)，順手加點(diǎn)東西，作用可不小 。燕麥控制高血脂
多吃燕麥可以降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇），同時(shí)又不影響高密度脂蛋白膽固醇（俗稱好膽固醇）
燕麥可以有效地降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，這些都是燕麥中豐富的 β-葡聚糖的功勞，很適合高膽固醇血癥和高脂血癥的人常吃 。
而且，燕麥的烹調(diào)有講究，要做到盡可能粘稠的口感，β-葡聚糖越能得到發(fā)揮，降脂效果越好，而且這個(gè)可溶性膳食纖維β-葡聚糖，吃了之后會(huì)讓人產(chǎn)生飽腹感，并促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，延緩餐后血糖上升的速度，很適合糖尿病患者經(jīng)常食用 。
玉米防病效果好
1.玉米的營養(yǎng)成分比較全面，不僅含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等大量營養(yǎng)物質(zhì) 。
2.玉米含有一種抗病因子—谷胱甘肽，可與人體內(nèi)多種致病物質(zhì)結(jié)合, 能使這些物質(zhì)失去致病性 。
3.其所含的木質(zhì)素 , 可使人體內(nèi)的 “ 巨噬細(xì)胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制瘤的發(fā)生 。
4.玉米中還含大量的礦物質(zhì)鎂具有明顯的防病效果 。
小米安眠健胃
現(xiàn)代人們的工作壓力和生活壓力比較大，胃腸不適已經(jīng)成為通病，每到吃飯的時(shí)候，沒胃口、沒食欲成了常見現(xiàn)象，而幫助消化，增加胃動(dòng)力的藥物也不愿吃，那該怎么辦？有一種最綠色環(huán)保的食藥兩用的東西尤其適用，那就是小米 。
豆子營養(yǎng)更全面
豆類主要指綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆等，它們的淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、微量元素的含量非常高 。
大米和豆類雖然營養(yǎng)都很豐富，但各有缺陷 。比如大米中的賴氨酸較少，豆類中較多；而大米中的蛋氨酸較多，豆類中則較少 。單吃哪一樣，它們的蛋白質(zhì)都不能很好吸收，但是一搭配，就可以實(shí)現(xiàn)一定的互補(bǔ) 。
由于豆類的皮都比較硬，所以為了讓豆與大米同步煮熟，要提前冷水浸泡數(shù)小時(shí)，或者提前煮20分鐘，再與大米混合做飯 。這樣做出來的飯就又營養(yǎng)又美味了 。
煮飯的小技巧

1、先泡后煮
先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時(shí)間，減少營養(yǎng)損失 。
若蒸白米飯，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適 。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，因?yàn)榇旨Z很“吃水” 。
2、添油加醋
在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明 。
除此外，在蒸飯前滴入幾滴米醋，也可讓蒸出的米飯松軟清香，并減慢米飯?jiān)谘谉峒竟?jié)變餿的速度 。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達(dá)到上述效果，并且能消除米飯中不新鮮的氣息 。
3、再燜一會(huì)
【米飯加什么煮更好吃 米飯加什么煮更好吃又營養(yǎng)】 當(dāng)加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘；拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋 。這樣做能避免飯底部出現(xiàn)鍋巴 。

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