杏可以生食，也可以用未熟果實(shí)加工成杏脯、杏干等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。杏是維生素B1171含量最高的水果，并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用,對(duì)正常健康的細(xì)胞無任何毒害 。杏有什么營(yíng)養(yǎng)1、杏的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，內(nèi)含較多的糖、蛋白質(zhì)，其含量與鮮棗相同;還含有鈣、磷,其含量均超過梨;另含一定的胡蘿卜素和維生素B 1、維生素B2、維生素C、維生素A和維生素P等 。
2、經(jīng)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)及藥理學(xué)研究認(rèn)為，杏還是維生素B 17含量最豐富的果品,而維生素B 17是極為有效的抗癌物質(zhì) 。
吃杏有什么好處1、杏有潤(rùn)肺止咳、化痰定喘、生津止渴、潤(rùn)腸通便、抗癌防癌的功效，適宜咽干煩渴、急慢性咳嗽、大便秘結(jié)、視力減退者食用 。
2、未熟杏中含類黃酮較多，類黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用 。
3、常食杏脯、杏干,對(duì)心臟病患者大有裨益，杏還對(duì)受風(fēng)、肺結(jié)核、痰咳、浮腫等癥均有一定的療效 。對(duì)肺癌、鼻咽癌術(shù)后化療患者、頭發(fā)稀疏癥者尤其適宜 。
杏的飲食宜忌1、杏味甘甜性溫，易致熱生瘡，平素有內(nèi)熱者慎食 。
【杏有什么營(yíng)養(yǎng)和功效和禁忌 杏有什么營(yíng)養(yǎng)】 2、現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，杏子中苦杏仁可分解成氫氰酸，不可生食和多食 。
3、痼疾宿病如淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、頑固性皮膚病患者以及糖尿病患者，應(yīng)忌食或慎食 。
4、產(chǎn)婦、幼兒、病人不宜食杏或杏制品 。
杏子怎么做好吃杏子雪梨 材料：
杏子2個(gè)，雪梨1個(gè) 。
做法：
雪梨洗凈削皮，在梨中間挖一大孔備用;杏洗凈剝皮并搗爛，放入梨大孔內(nèi)，隔水蒸20分鐘至爛熟后食用 。具有清肺、潤(rùn)燥、止咳的功效，適用于燥熱咳嗽 。
杏子大棗湯 材料：
杏子5個(gè)、大棗5顆、生姜3片 。
做法：
以上三種洗凈放入鍋中,加清水200毫升，先用旺火燒沸，后以小火煎20分鐘，趁溫服食 。具有宣肺化痰的功效，適宜于肺寒咳嗽、痰多稀薄患者食用 。
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