牛肉富含豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 。因此，不管是在國內還是國外，牛肉都是大家喜愛的食品，其中牛排更是許多人的最愛 。那么牛排怎么煎才嫩又不生呢？牛排怎么煎才嫩又不生抹芝麻油 在煎之前，取一大匙芝麻油，把擦干表面的牛排抹一層芝麻油，蓋好，這樣會使肉吃起來更軟嫩 。但在腌肉前，為了使味道容易滲透，要把這層油再擦去 。
【牛排怎么煎才嫩又不生蛆 牛排怎么煎才嫩又不生】
吸去水分 將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩 。
先大火再中火 先用大火煎，這樣可以盡可能多地封住肉汁，使牛排吃起來更嫩，不會干 。然后換中火，平均每2分鐘翻面一次，煎到自己喜歡的火候即可 。
牛排吃了會胖嗎一般不會 。
一般每100克牛排的熱量是107大卡，蛋白質含量為22.2克，脂肪含量為0.9克，可以看出，牛排的脂肪含量比其他肉類偏低，因此，如果是適量吃牛排是不會發胖的 。但是任何食物過量吃，都會引起副作用 。
孕婦可以吃牛排嗎孕婦當然可以吃牛排，但不能多吃 。
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，有利于胎兒的生長發育，也可以補充孕婦需要的營養，但牛排經過加過后要澆汁，澆汁里面有很多調味料，有的對胎兒和孕婦不利 。所以要少吃 。
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