1、將雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽，充分地?cái)噭虺傻耙?。
2、加入溫開水，溫開水的用量為蛋液的1.5倍左右，再次充分?jǐn)噭?。
3、將蛋液用一個(gè)網(wǎng)格很密的漏勺過濾，濾出泡沫，倒蛋液的時(shí)候，動(dòng)作要輕，不要高高地將蛋液倒下，這樣容易再次起泡沫 。
4、再用小勺子將過濾后蛋液表面的小泡沫舀凈 。
5、然后蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個(gè)小孔防止在蒸的時(shí)候保鮮膜爆裂 。
6、蒸鍋內(nèi)的水燒開，放入蛋液，蓋蓋，中小火，蒸約10分鐘，關(guān)火后不開蓋再燜幾分鐘 。
【怎么蒸水蛋 水蛋怎么蒸】7、將生抽與芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入蔥花即可 。
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