【豆沙小面包具體做法步驟 做豆沙小面包的做法】
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準備好高筋面粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、鹽2g、酵母4g（烘焙用耐高糖酵母），雞蛋液40g（1個雞蛋大約50g，剩余留著后邊用），這些材料一起放入面包機的桶里，我來為大家科普一下關于做豆沙小面包的做法?以下內容希望對你有幫助!
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做豆沙小面包的做法
準備好高筋面粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、鹽2g、酵母4g（烘焙用耐高糖酵母），雞蛋液40g（1個雞蛋大約50g，剩余留著后邊用），這些材料一起放入面包機的桶里 。
用面包機和面 ， 選擇自定義 ， 時間15分鐘 。
面包機停下后 ， 加入40g無鹽黃油，還是選擇自定義，時間20分鐘 。
經過這兩個過程，面團差不多達到手套膜的狀態，筋性增強 。蓋上保鮮膜直接在面包桶里發酵 。
夏季1個小時左右面包桶里的面團發酵至2倍大，手指戳一下，不塌陷不回縮就發酵好了 。分成8份大小一樣的面團，揉圓，蓋保鮮膜靜置10分鐘 。
準備適量的紅豆沙，把靜置好的面團，排氣揉圓，搟成圓面皮，放入適量的豆沙 。
收口包圓，底部捏緊，放在烤盤里再次醒發40分鐘 。
烤箱預熱，把醒發好的面包上面刷一層蛋液 。面包頂部再撒上一點黑芝麻，放入烤箱中層，上下火、180度、20分鐘 ， 出爐后放置晾涼即可 。
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