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當然烹飪中的反應很多 ， 比如加入的蔥姜蒜、料酒以及各種辛香料等，以上只是最底層的差異而已，說到底，煮熟盡管不會破壞蛋白質，但確實會損失維生素C，但收獲了各種風味，種花家還是比較喜歡吃熟肉 。
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延伸閱讀：因紐特人的食譜因紐特人的食譜很雜 ， 天上飛的，地里跑的，海中游的都是他們的食物，不過都是肉類，比如鯨、海豹、海象、海狗、鯊、鱈魚、鰈魚、鱒魚和紅點鮭、北極馴鹿、北極熊、灰熊、麝牛、北極狐、狼、狼獾、野兔、松鼠、麝鼠、旅鼠........
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吃法則有腌制、曬干、風干.....當然各位熟悉的腌海雀就是在這樣的條件下折騰出來的食物，方法是將侏儒海燕殺死后放到死的大海豹體內 ， 縫合后用海豹油脂密封，埋入凍土層，經過海豹胃酸發酵數月后再挖出來食用，而且還要吸取其汁液，那個惡心程度，估計看過的人是吃不下去的 。
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【究竟是基因變異還是另有原因 愛斯基摩人吃生肉得病嗎】 重口味的美食，不知道有多少人有幸一嘗！
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