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韭菜需要經常澆水，保持土壤和韭根部呈濕潤狀態，才能保持韭菜生長對水分要求 。給韭菜澆水要看生長期 。若是苗期，根系淺且比較小 ， 不能給水太多 ， 保濕就行 ， 否則易徒長；成株之后可適當增加水量，若是秋季雨水大，也可不澆 。澆水要澆在韭菜根部，利于植株吸收 。
【韭菜澆水最佳時間 韭菜澆水的正確方法】
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韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的辛香味，韭菜也可用來炒雞蛋或其他菜肴 。
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韭菜秧苗生長緩慢 ， 應適期早播，以3月下旬至4月下旬播種為宜 。苗高5cm左右輕澆一次水，及時松土；10cm以后 ， 可結合澆水施肥2到3次；苗高15厘米后控制灌水，以防徒長倒伏，雜草應及時拔除 。
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韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜 ， 適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培 。中國韭菜品種資源十分豐富，可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型 。南方不少地區可常年生產 。
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