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By 紅色戀人syh
用料
- 魚 1條
- 蔥姜 少許
- 大蒜 5瓣
- 紅干辣椒 2個
- 香菜 1棵
- 料酒 少許
- 味極鮮 1勺
- 醋 6勺
- 鹽 少許
- 淀粉 1勺
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1、把魚洗凈 去除內臟，在于背部切幾個花刀 以便入味
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2、放入蔥段，姜絲，料酒，五香粉 鹽，腌兩個小時入味
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3、大蒜切片 小紅辣椒切斷
【澆汁魚中午剛做完 墨魚汁凈食】
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4、香菜洗凈切段
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5、油鍋燒熱，把魚空干，去除蔥段，姜段，放入油鍋炸
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6、魚炸至金黃熟透，控干油撈出
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7、鍋里的油倒出 ，稍留點底油 ，放蒜瓣辣椒爆鍋
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8、再放入味極鮮，醋，再倒入等量清水 ，加鹽調味
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9、鍋燒開之后再放入少許水淀粉勾欠，再次燒開，關火
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10、把湯汁均勻澆到魚身上
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11、最后再撒上一層香菜，完美
小貼士魚要空干水分再放入鍋里炸 ， 剛放入鍋的時候不要翻動，等二，三分鐘炸至定型再慢慢推動 ，不然的話魚會碎掉
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