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土豆喜低溫，宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的淀粉含量會降低 ， 還會發(fā)芽 。除了要低溫保存外，還要保持土豆的干燥 ， 以防霉爛 。應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4～5個月 。
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非葉類蔬菜怎么保鮮？土豆保鮮的方法
非葉類蔬菜保鮮
土豆：
喜低溫，宜低溫冷藏 ， 不宜高溫置放，否則土豆的淀粉含量會降低，還會發(fā)芽 。除了要低溫保存外 ， 還要保持土豆的干燥，以防霉爛 。
蓮藕：
用清水洗凈泥土，放入浸泡在水中，每1～2天換一次水，冬季保持水不結冰為好 。
冬瓜：
應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4～5個月 。
冬筍和生姜：
找一舊面盆鋪上濕沙，將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實，置于陰暗、通風處 ， 可保鮮4～7周 。
大蒜：
將好蒜裝入塑料袋內封緊，放在室內，每周檢查一次，發(fā)現有干癟的蒜及時拿出來 。
西紅柿和茄子：
放入大號的保鮮袋中 ， 扎緊袋口，將其放在陰涼處 。每天應打開袋口 ， 換氣5分鐘左右 。
芹菜：
【非葉類蔬菜怎么保鮮？土豆保鮮的方法】 先擇去黃葉，用細繩在中間寬松地扎起來 。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3～4天較為新鮮 。
洋蔥和蒜苗：
晾干洋蔥或蒜苗，放在涼爽、干燥、通風處，能貯藏很長時間 。不宜用塑料袋包?。?或放入冰箱，否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發(fā)芽 。
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