水晶陳皮怎么做水晶陳皮做法 _生活百科

1、橘子皮，白糖，冰糖5小塊，鹽少許，甘草。
2、將橘子皮用鹽搓洗干凈，泡涼水里一個下午，兩小時換一次水，至少換三次。然后切成絲，或者掰成小塊。
3、用沸水加鹽煮兩次切好的陳皮絲，目的為了如苦煮一次在重新燒水在煮。
4、煮好后將陳皮絲撈出，攥干水。
5、鍋里加入白糖，冰糖，泡好的甘草水。冰糖為了提亮，開火煮到糖融化，在將攥干的陳皮絲倒入，糖的量與陳皮量為1:1 ，水量剛好沒過陳皮就可以，也可以在少一些。
6、中小火熬，等待水分全部熬干。水漸漸減少時記得用攪動，不然會煳鍋。
【水晶陳皮怎么做水晶陳皮做法】7、水分收干手關火在攪拌一會，為了讓它降溫。將白砂糖倒入小盤中，再將降溫后的陳皮到入白砂糖中，攪拌，涼涼，就做好了。