自制烤腸的制作方法及配方烤腸的制作方法及配方 _生活百科

1、食材：土豬夾子肉1000克，雞蛋清2個量，豬肥膘100克，鹽15克，生抽30克，蔥姜汁60克，白糖30克，白胡椒粉2克，料酒90克，耗油1大匙。
2、首先將所有的食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，備用。
【自制烤腸的制作方法及配方烤腸的制作方法及配方】
3、將所有的調(diào)料和食材放在一個盆子中混合均勻，朝一個方向進行攪拌。
4、灌入腸衣，每10厘米用棉線扎一節(jié)，并用針扎腸體數(shù)個小孔放氣。涼12小時以上。
5、在鍋中放入冷水在放入香腸，冷水煮直至香腸漂起來，撈出放涼，按之前扎的位置剪成小節(jié) 。
6、吃的時候煎至全熟或烤致全熟即可。其他的扎緊口袋放入冰箱冷凍保存。