豬肝不能和什么水果一起吃豬肝可以和水果一起吃嗎 _生活百科

1、沒有不能和豬肝一起吃的水果，豬肝是富含礦物質鐵以及維生素A的。對于補鐵補血以及視力的維護具有重要作用，但不宜多吃。
2、豬肝不宜與西紅柿、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜搭配做菜。維生素C在中性及堿性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子如銅、鐵離子存在時更易被氧化分解,即使是微量的銅離子,也能使維生素C氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅25毫克、鐵25毫克。能使維生素C氧化為脫氧抗壞血酸,而失去原來的功能。所以豬肝不宜與富含維生素C的水果和蔬菜一起吃。
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