在我國南方，每到6月后很多人在傍晚散步時都會捕捉一些蟬蛹，作為嘗鮮食用，但是這種昆蟲類美食蛋白質的含量極高，很容易腐敗變質、變黑，那么這知了猴如何保存不變黑呢？冰箱保存冰箱的低溫保存是生活中延緩食物變質主要方法，因此，冰箱保存知了猴也是常用手段，將捕捉回來的知了猴清洗干凈之后，放進沸水中燙上一燙，在瀝干后放進冰箱中保存，可保存幾天時間不壞 。
真空保存【知了猴冷凍保存不發黑 知了猴如何保存不變黑】 真空保存是保存很多名貴中草藥的首選方法，真空環境中缺少空氣，菌類多半不能生存，將捕捉回來知了猴用開水焯水處理，再瀝干之后用真空裝置裝好，抽干空氣，可保存長達一個月以上不會變質 。
知了猴變黑了還能吃嗎知了猴變黑了不能吃 。
知了猴屬于高蛋白食物，變黑了也就是說其中的蛋白質已經變質，蛋白質變質之后會生成很多胺類物質，具有毒性，已經不適合食用了 。
吃知了猴的注意事項1.知了猴中有一種紅色的，具有毒性，不適合食用，因此，捕捉時需仔細的識別 。
2.知了猴屬于高蛋白食物，因此，在吃知了猴的時候不能吃太多其他生冷性的食物，以免消化不良 。
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