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烘焙裱花技巧 關于蛋糕裱花的技巧

生活百科

1、貝殼邊
【烘焙裱花技巧 關于蛋糕裱花的技巧】（1）用1號圓鋸齒花嘴，花嘴與轉盤角度打開45度 。
（2）勻速勻速擠意式奶油霜，邊擠邊向上提起 。
（3）花嘴向后托，擠出由粗到細的花邊 。
（4）然后做第二個，每個間隔0.5厘米 。
2、麥穗邊
（1）用1號圓鋸齒花嘴，花嘴與轉盤角度打開45度，擠意式奶油霜邊擠邊向上提起，拖出由粗到細的尾巴 。
（2）花嘴向一側傾斜以同樣的方法擠意式奶油霜 。
（3）一左一右一個一個挨著擠，不要并排 。
（4）尾巴要在一條線上 。
3、羊毛卷
（1）用1號圓鋸齒垂直擠意式奶油霜 。
（2）邊擠邊向上提，順時針擠意式奶油霜 。
（3）繞出一個完整的圓 。
（4）尾巴放在最下方，掩蓋接口 。
4、逗號邊
（1）用1號圓鋸齒花嘴，花嘴與轉盤角度打開45度擠意式奶油霜 。
（2）邊擠邊向上提起，逆時針由粗到細拉出尾巴 。
（3）以同樣的方法，順時針由粗到細拉出尾巴 。
（4）以同樣的方法一個個挨緊做出來 。
5、寬條柵欄邊
（1）用扁鋸齒擠意式奶油霜，擠出一條長線 。
（2）然后以畫十字的方法擠出一條條短線 。
（3）每條短線是三個花嘴的寬度，每條短線間隔一個花嘴的寬度 。
（4）做完每一條短線，再去拉一條長線，保證長線壓住每一條短線 。
（5）在重復以上動作，在縫隙處擠出一條條短線 。
（6）保持每條花邊大小均勻 。
6、隔色柵欄邊
（1）用圓花嘴擠意式奶油霜，擠出一條長線 。
（2）然后用扁鋸齒以畫十字的方法擠出一條條短線 。
（3）每條短線長度為三個扁鋸齒花嘴的寬度，每條短線間隔為一個花嘴的寬度 。
（4）做完每一條短線，再去拉一條長線，保證長線壓住每一條短線 。
（5）在重復以上動作，在縫隙處擠出一條條短線 。
（6）保持每條花邊大小均勻 。

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