1、做法一
材料：高筍500克、豬肉300克、青椒1個、鹽1點、雞精1點、姜2片、蒜1個、豆粉1勺 。
備好食材，豬肉高筍都切片青椒切塊，豬肉里加豆粉拌勻，鍋中先炒姜蒜在加肉片炒，放入高筍青椒炒熟放鹽雞精出鍋裝盤即可 。
2、做法二
【高筍的做法大全及圖片 高筍的家常做法大全】
材料：醬肉1塊、茭白3根、料酒1勺、白糖1勺、姜適量 。
茭白剝皮洗凈，醬肉用熱水洗凈切成片，茭白洗凈切成片，將切好的茭白擺在盤底，上面鋪上醬肉，一勺料酒、一點白糖調好汁淋在上面，生姜切成末，上鍋前把姜粒撒在醬肉上，蒸鍋大火上汽后蒸10分鐘，蒸好后就可以吃了 。
3、做法三
材料：筍300克、銀魚1兩、肉絲50克、韭菜花半兩、精鹽3克、紅椒1只、生姜1片、胡椒粉2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蠔油半茶匙、茶油4茶匙、生粉3克 。
高筍3只、紅椒1個、里脊肉1兩、生姜、銀魚1兩 。銀魚干提前半小時用溫水泡發 。所有材料洗凈，高筍、紅椒、生姜切絲，里脊肉韭菜花切段，里脊肉勾生粉備用 。鍋熱下油，下生姜，里脊肉絲翻炒 。肉絲爆香后加銀魚絲煸炒，攪拌均勻，淋一點料酒+生抽提香后，盛出備用 。洗鍋后再加少許油，油熱后下韭菜花和紅椒絲快速翻炒，12秒后盛出備用 。另洗鍋后倒少量油，下高筍翻炒，噴少許水，增加濕度，下少許鹽及生抽 。將先前炒好的料下鍋，略炒幾次，放少許胡椒，蠔油攪拌均勻，出鍋 。
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