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無糖食品的關(guān)鍵在“糖”的定義上 。糖可以專門指白糖，也可以指各種有甜味的、能夠在人體中轉(zhuǎn)變成為葡萄糖的食品成分，比如麥芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等 。甚至，廣義來說 ， 哪怕沒有甜味，只要能夠被人體消化吸收轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也可以稱為“糖類物質(zhì)” 。
【如何選購無糖食品？無糖食品的選購技巧】
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如何選購無糖食品？無糖食品的選購技巧
無糖食品的選購技巧
1、首先，要選擇比較大的廠家生產(chǎn)的無糖食品，因為大的廠家在配料時會尊重營養(yǎng)專家的意見 。如果制作規(guī)范的話，投料也比較準(zhǔn) 。其次，要考慮制作無糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看無糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指數(shù)是多少 。有的無糖食品配料表中標(biāo)明“糊精含多少” ， 有糊精就代表含糖 。另外，蛋白質(zhì)、脂肪和糖（碳水化合物）這三者在肝臟中是可以相互轉(zhuǎn)化的 。
2、選購無糖產(chǎn)品不僅要看其是否標(biāo)注“無糖食品”的字樣，還要看其配料表 ， 看該產(chǎn)品是用何種甜味劑代替了有關(guān)糖類，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖類 。不僅要看食品的包裝上有無蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，即便有些食品的添加劑中并不含糖，但食品本身可能含糖分 。無糖食品（如無糖糕點(diǎn)）本身是用糧食做成的，在人體內(nèi)可分解葡萄糖 ， 所以無糖食品并非不含糖 。
3、選擇無糖食品時，一定要慎重 ， 有的食品雖然標(biāo)注了“無蔗糖”，但其配料表上卻標(biāo)有白砂糖或葡萄糖 。其實，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已 。還有的用食用糖、糖精代替蔗糖 ， 其實質(zhì)都是換湯不換藥，消費(fèi)者玩一些文字游戲，試圖以假亂真冒充無糖食品 。這就需要廣大消費(fèi)者擦亮眼睛 ， 不受迷惑和誤導(dǎo) 。
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