吃貨福音！杭州號召：“知了太多，請愛吃的人幫忙抓一下” _蟬

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夏季的夜晚很多人都聽到蟬鳴聲，斷斷續續的，有些時候聲音還很大，這些蟬也就是知了太多的話，會對環境生態造成不利影響，近日杭州號召市民們可以多抓些知了，拿回去吃，幫助解決知了太多的問題，知了有些人沒吃過，有哪些營養價值呢？

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1、知了太多幫忙抓一下
7月8日，杭州市民深夜上山抓知了，準備拿回家炸了吃。此前因知了實在太多，杭州綠化管理站發起號召：“杭州知了太多，請愛吃的人幫忙抓一下。”知了繁殖力強，天敵少，又是害蟲，不用擔心抓捕會影響生態平衡。

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2、知了的營養價值
據中國食品營養學院理化分析與研究發現:每100g知了若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析,蚱知了體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素,人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63% 。
蚱蟬又叫知了,其蟬蛻及雄蟬都可以入藥。剛出土的老齡幼蟲營養豐富,蟲體蛋白質含量58-58%、脂肪含量10-32% 。
這幾年已把蟬擺上餐桌,作為保健食品,市場需求量越來越大,價格愈來愈高。每只鮮蟬0.3-0.5元。僅靠野生資源已不能滿足需要,所以今已開始人工飼養,有關人士認為,蟬將成為人類重要的綠色食品之一。

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3、吃知了的注意事項
1.知了性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能，但同時會引起胃寒等疾病。
2.知了不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3.知了發生異味、惡臭，不可食用。
4.知了放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時，即不可食用。
5.有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子，不可食用。
6.知了未經加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。
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