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科學(xué)吃元宵/湯圓是一件正經(jīng)事，如何健康吃湯圓？( 二 )

生活百科元宵節(jié)


二、去水腫瘦身功效——紅豆湯圓
眾所周知，平時多吃紅豆可預(yù)防及治療腳腫 ， 有減肥之效 。因為其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿 ， 消除心臟或腎病所引起的浮腫 。另外其纖維有助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果 。所以 ， 精致加工而成的紅豆湯圓，口感爽滑香軟 ， 回味無窮 。營養(yǎng)價值方面，紅豆含有豐富的維生素B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有清熱、補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效 。
不過，雖然紅豆是營養(yǎng)成分極高的碳水化合物，但在消化過程中，其豆類纖維易在腸道發(fā)生產(chǎn)氣現(xiàn)象，腸胃較弱的人在食用紅豆后，會有脹氣等不適感，因此需慎用 。
三、緩解壓力滋補養(yǎng)顏——酒釀湯圓
酒釀湯圓中的酒釀利用的是梗米跟酒曲，經(jīng)過3~4天的15℃定溫發(fā)酵釀制出來的，柔滑香甜不黏膩 。把酒釀攪一攪，加熱然后加到煮好的湯圓里，再加上事先以冰糖煮好的桂圓，增加滋補養(yǎng)顏、暖身減壓之功效，對那些工作繁忙的人來講，效果尤為明顯 。
四、美白又養(yǎng)顏——云南定心湯圓
可說是層次感最豐富的湯圓，是云南人過年必吃的早點，餡料有火腿、花生蓉及曬干的云南桔皮 ， 最精彩的是湯底，用云南野生玫瑰 ， 曬干后加入片糖及黃酒放入山洞內(nèi)發(fā)酵半年以上，做成玫瑰花醬儲存 。吃時宜將湯圓切開，讓花生粒及桔皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融為一體，幾種香味同時向味蕾沖擊，實在非比尋常 。
五、潤膚抗衰老——松仁金沙“干吃”湯圓
咸蛋黃蒸熟壓碎，和黃油、奶粉、糖、吉士粉、拌勻便是金沙材料 。糯米粉加入適量的溫水揉成粉團，包入金沙餡搓成湯圓 。湯圓做好后放入鍋中沸水放入湯圓 ， 用大火3分鐘至湯圓浮上水面便可取出撈起、煮熟的湯圓待用 。松子仁用鹽水略煮，炸熟后去皮，紅薯切細細絲 ， 用油炸成金黃色細絲 。湯圓裹上一層松子仁和金黃的紅薯細絲，至于生菜墊底的盤子上，上面可用香芹葉子和紅辣椒絲點綴 。松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物 。

科學(xué)吃元宵/湯圓是一件正經(jīng)事，如何健康吃湯圓？

文章插圖
【科學(xué)吃元宵/湯圓是一件正經(jīng)事，如何健康吃湯圓？】 有一些喜歡吃湯圓的人每次吃湯圓都會吃很多，其實湯圓吃多了是不太好的，特別是腸胃不太好的人要少吃，因為湯圓不太好消化 ， 還有就是要注意湯圓最好是趁熱吃 ， 吃湯圓的時候可以搭配一些其他的解膩的食物吃，吃多了湯圓會感覺很膩，三高人群要少吃 。

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