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1、平遙牛肉 。平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國食文化的精華之一 ， 古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對牛肉加工的描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國，史載清末，慈禧太后途經平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品 。平遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉 。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在平遙牛肉城內文廟街設有興盛雷牛肉店，長達百余年 。到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內西大街設立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產品 。平遙牛肉，傳統制作工藝獨特，從生牛屠宰，生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究 。
【晉中特產 晉中有啥特色】2、太谷壺瓶棗 。太谷縣里美莊為主產區，榆次、平遙、交城、清徐也有栽培 。壺瓶棗傳說在春秋戰國時期就有栽培，果實大，以形似“壺”狀而得名 。果皮薄 ， 肉厚質脆，甜酸適度 。鮮棗含折光糖37．8％ ， 總糖30．35，酸0．57％，糖酸比52．92：1 。每100克鮮棗含維生素C493．2毫克 。干棗含糖71．38％，酸3．15％，糖酸比為22．66：1 。每100克干棗含維生素C30.13毫克 。紅棗味甜可口，營養豐富，保健醫療價值很高 。
3、壽陽豆腐干 。壽陽豆腐干制作歷史悠久，豆腐作坊遍及鄉村集鎮，壽陽豆腐干用當地產優質大豆制成 。由于土質和氣候適宜，壽陽大豆顆粒飽滿，富含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成份 ， 且品種多，產量高，豆種純正優良 。用傳統工藝精制的豆腐干，低糖、微咸，口感細膩，味感清香 ， 具有高蛋白質脂肪，高維生素低膽固醇等特點，有很高的營養價值 。壽陽豆腐干廣泛用于飯店、家庭、旅游、軍需等多方面 。在1993年山西省首屆農產品博覽會和1995年全國農產品博覽會上，壽陽豆腐干均獲銀獎 。“壽陽豆腐干”是壽陽傳統地方特色產品，外觀平整褐明，內顯金黃 ， 口感味實，多年來受到消 壽陽豆腐干費者贊譽 。
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