【清蒸鯽魚的做法 鯽魚怎么清蒸】鯽魚洗凈，在魚身上劃幾刀，鯽魚身上抹上料酒和鹽，姜切絲，大蔥取蔥白切絲，蔥綠切絲，放清水中浸泡，把蔥絲和姜絲放進(jìn)魚肚中，腌制15分鐘，鍋中水燒開，鯽魚放進(jìn)去蒸10分鐘，蒸熟后取出，淋上蒸魚鼓油，姜絲和蔥綠絲放在上面，鍋中油燒熱，淋在魚身上即可 。
清蒸鯽魚的做法 ：
1.鯽魚1條洗干凈，然后在魚身上劃幾刀 。
2.鯽魚身上抹上料酒和鹽 。
3.姜切成姜絲，大蔥取蔥白兩段切絲，蔥綠切絲，然后放入清水中浸泡 。
4.把蔥絲和姜絲放進(jìn)魚肚中，腌制15分鐘 。
5.鍋中加入適量水燒開，鯽魚放進(jìn)去蒸10分鐘 。
6.蒸熟后，取出鯽魚倒掉湯汁，淋上蒸魚鼓油 。
7.把姜絲，蔥綠絲放在魚肉上 。
8.鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，最后淋在魚身上即可 。
文章插圖
小貼士：
在魚身上劃幾刀的目的是讓魚肉更好的入味，但是不能劃太深了 。
蒸魚過后的湯汁一定要倒掉，否則魚吃起來會(huì)很腥 。
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