1、食材：鳳爪隨意、姜蒜適量、料酒適量、花椒適量、鹽適量、山椒適量、干辣椒適量 。
2、首先將雞爪切2段就好 ， 并把指甲剪掉 ， 反復清洗 ， 直至水不渾濁為止 。
3、雞爪倒入鍋中 ， 加入幾片生姜 ， 適量料酒（去腥味） ， 少量鹽 ， 水加至沒過雞爪即可 ， 接著中火轉至小火煮熟 ， 愛吃爛點的可以時間煮長點 。
4、靜等雞爪熟的過程中 ， 可以提前準備一個大碗 ， 將切好的蒜片、干辣椒及花椒鋪在碗底 。
5、將煮熟過的雞爪過冷水1-2遍（便于清洗雞爪表面的浮渣） 。
【如何泡雞爪好吃又簡單 泡椒雞爪簡單做法】6、將過冷水的雞爪倒入準備好的碗中 。倒入山椒（一包包 ， 帶汁水的那種） ， 攪拌均勻 ， 包上保鮮膜密封 。到第二天就能入味開吃了 。
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