鵝腸腌制怎么做如何腌制鵝腸 _生活百科

【鵝腸腌制怎么做如何腌制鵝腸】1、原料：鮮鵝腸500克，花椒5克，泡蘿卜50克，蒜苗10克，泡紅椒20克，香菜5克，泡姜15克，鹽花生10克，精鹽2克，白糖10克，混合油75克，紅苕淀粉2克，料酒10克，味精3克。
2、將鵝腸洗凈，用竹筷刮去粘膜，改成長10厘米的段，下開水鍋中過水撈起。
3、泡蘿卜切成絲，泡紅椒、泡姜切成末，香菜洗凈切成末。
4、將炒鍋置于火上，下混合油燒至六成熱時，下泡蘿卜絲、泡紅椒末、泡姜末炒香；下花椒炒出香味，下鵝腸，烹入料酒翻炒，下精鹽、味精、白糖后，速勾水紅苕淀粉；起鍋前放入蒜苗簸轉(zhuǎn)裝盤，撒上鹽花生、香菜末即成。