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東坡肉的來歷和典故？宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州 。元祐五年五、六月間 ， 浙西一帶大雨不止，太湖泛濫 ， 莊稼大片被淹 。由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期 。他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏 。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個賢明的父母官 。聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，于是到過年的時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年 。蘇軾收到后，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的 ， 然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉” 。
東坡肉來歷？東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制，最早發源地是四川眉山 。原型是徐州回贈肉，為徐州“東坡四珍”之一 。
宋神宗熙寧十年（1077年）四月，蘇軾赴任徐州知州 。七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位竟高達二丈八尺 。蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領禁軍武衛營，和全城百姓抗洪筑堤保城 。經過七十多個晝夜的艱苦奮戰，終于保住了徐州城 。全城百姓無不歡欣鼓舞，他們為感謝這位領導有方，與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州 ， 紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞 。
蘇軾推辭不掉，收下后親自指點家人制成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓 。百姓食后，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為“回贈肉” 。此后，“回贈肉”就在徐州一帶流傳 ， 并成徐州傳統名菜 。這在《徐州文史資料》、《徐州風物志》、《徐州古今名饌》中都有記述 。
東坡肉的由來誰知道？東坡肉的由來可以追溯到宋代的文學家蘇東坡 。據說 ， 蘇東坡因身居官位而錯過家鄉福州的美食，因而嘗試在家中自制，最終烹制出了一道用肥豬肉、醬油等佐料熬制而成的美食，也就是現在的東坡肉 。蘇東坡的文學作品也為這道美食賦予了深厚的文化底蘊 。東坡肉的烹制過程需要精細且時間耗費較長，但熬制出的肉爛而不膩 ， 鮮香美味，因此成為了中國傳統美食文化中的佳肴之一 。
蘇軾當初被貶到哪里發明的東坡肉？東坡肉又名滾刀肉、東坡燜肉，是一道非常著名的菜肴 ， 這道菜被分在川菜和浙菜里面 。也是眉山和江南的特色傳統名菜 。
1、據傳說東坡肉是蘇東坡發明的
據比較真實的傳說，蘇東坡在杭州任知州 ， 當時正值五六月，杭州太湖的水泛濫，造成了大片農民的莊稼地被淹 ， 而蘇東坡及早的采取了有效措施減少了農民的損失 。幫助杭州的百姓度過了這段最困難的時期 。
2、發明東坡肉的地點
而杭州的農民聽說他在徐州和黃州的時候喜歡吃豬肉，便紛紛送豬肉來感謝他 。而蘇東坡在收到這些肉之后，想到了自己老家眉山對于肉的做法，便命人將這些肉切得方方正正 ， 然后燒到紅紅的，將這些肉反贈給這些百姓，大家吃后都覺得這個肉好吃，肥而不膩 ， 香軟可口 。大家為了感謝蘇東坡，于是把它叫做東坡肉 。
蘇東坡在任杭州的知州之前，曾當過徐州的知州，為了解決當地豬肉多卻沒有人肯吃的現象 。便有了第一次嘗試，將這些肉做成紅燒的分給那些民眾，當時還不叫東坡肉 。
3、東坡肉之名的由來
直到后來蘇東坡貶到黃州做團練副使時 ， 自己開荒種地才稱為東坡居士 。他將自己在黃州期間做紅燒肉的經驗寫入了食豬肉詩中，這時候才有了這道紅燒肉才有了東坡之名 。
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