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【牛肉好吃的做法有哪些？常吃牛肉對(duì)身體有什么好處？】 牛肉是日常中比較常見的肉類 ， 不過牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉，牛肉中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸等一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠幫助我們保健身體，而在中醫(yī)中的食療上，常吃牛肉不僅有暖胃的作用，也是寒冬季節(jié)最佳的補(bǔ)品之一 ， 所以朋友們應(yīng)該多吃一些牛肉 。
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一、好吃的牛肉做法
（一）啤酒燴牛肉
材料：牛腿肉800克、啤酒1瓶半、蔥頭100克、面包75克、煮土豆500克、食油100克、香葉1片、精鹽、胡椒粉適量
做法：
1.將牛肉洗凈切成片，用肉拍子拍薄抹上少許鹽、胡椒粉；把蔥頭洗凈切絲，用水將面包浸透后搓碎；備用 。
2.把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時(shí)，放入牛肉片煎至上色 ， 取出放入燜鍋內(nèi) 。
3.余油將蔥頭絲炒至黃色，盛入燜鍋內(nèi)，倒入1/2的啤酒用文火燜熟后 ， 加入精鹽調(diào)好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用 。
（二）三鮮牛蹄筋
材料：發(fā)好的牛蹄筋200克、熟雞肉50克、火腿30克、鮮蘑50克、油菜心5棵 。調(diào)料：料酒10克、鹽3克、味精2克、淀粉3克、油50克、蔥、姜各3克、雞湯300克
做法：
1.將發(fā)好的蹄筋洗凈，切成長(zhǎng)5厘米的段，若較粗可從中間剖開 。蔥、姜用刀略拍 。
2.雞肉切成片 ， 火腿切成薄片 。鮮蘑切成0．1厘米厚的片，菜心洗凈 。⑶炒鍋上火，放入油50克、將蔥、姜煸出香味后去掉，加入料酒、鹽、味精和雞湯 ， 放入蹄筋燒約10分鐘，再將雞肉、火腿、鮮蘑、菜心放入同煮，成熟后，用水淀粉將汁收濃，即可裝盤 。
（三）西紅柿燉牛肉
材料：西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克、醬油15克、白糖25克、料酒10克、水淀粉15克、高湯100克
做法：
1.先將牛肉切成長(zhǎng)3.5厘米、寬3厘米左右的塊 ， 西紅柿洗凈、去蒂、切塊 。
2.炒鍋內(nèi)放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒面醬，加高湯、鹽、放牛肉，火靠4分鐘左右，再放西紅柿 ， 白糖，再火靠一會(huì)兒，用水淀粉勾芡，顛炒均勻后出鍋 。
（四）木瓜燉牛排
材料：木瓜1個(gè)、牛排200克、蒜末、辣椒少許、蠔油、高湯、米酒適量
做法：
1.用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋 ， 將牛排先腌味4小時(shí)，再將牛排切成條狀 。
2.將木瓜切成條狀 ， 先用小火過油 。
3.用蒜末、辣椒將油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒
4.最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可 。
（五）芹菜炒牛肉
材料：芹菜300克、瘦牛肉75克、花生油50克、醬油20克、精鹽7克、料酒5克、蔥、姜末各4克、水淀粉10克
做法：
1.將瘦嫩牛肉自橫斷面切成絲 ， 用醬油，料酒 ， 水淀粉漿勻 。將芹菜去葉洗凈 。切成3厘米長(zhǎng)的段，用開水湯一下 ， 撈出用涼水過涼，控凈水分 。
2.將炒鍋置于火上、放入油，熱后下入蔥、姜末略炸，再下入牛肉絲用旺火炒散起出待用 。再把芹菜下油鍋煸炒，加入精鹽 。然后將炒過的牛肉絲倒入 ， 并加入醬油、料酒、急炒幾下后即可出鍋 。
（六）五香牛肉
材料：牛肉一斤、五香桂皮少許、姜三片蔥一棵醬油、酒糖適量 。
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