被賣往全國的“河間驢肉”不含驢肉，銷量巨大 _吃肉

文章插圖
驢肉火燒算是一種十分知名的小吃，雖然不像煎餅果子、里脊夾饃之類的遍布大街小巷，但也讓吃貨們對其充滿著期待。不過近日有媒體爆出，中國驢肉火燒之鄉制造的河間驢肉，多為假驢肉，它們由馬肉、豬肉、騾子肉等加上各種添加劑制作而成，且銷量巨大，售往全國各地。

文章插圖
1、河間驢肉不含驢肉
被冠以“中國驢肉火燒之鄉”的河北河間，多個鄉鎮存在熟食加工黑作坊，他們所加工的不是別的，正是當地名吃——“河間驢肉” 。
這些“河間驢肉”多不含驢肉，而是由騾子肉、馬肉甚至豬肉，加上驢肉香精以及其他添加劑煮成。這樣的“驢肉”價格低廉，一斤在20元左右。
新京報采訪人員調查發現，這些黑作坊通過貨車、大巴等方式，將一包包“假驢肉”發往全國各地。
多家黑作坊還聯合找來廂式貨車，專門往北京發“假驢肉”，送貨上門。每天，廂式貨車先是前往河間多個鄉鎮，途經多處固定地點上貨，將“驢肉”裝滿后，整車開到北京南六環外的一處市場院內，再由其他大面包車將“驢肉”分裝拉走，送往驢肉火燒店。
一名黑作坊老板稱，該貨車每天跑一趟北京，整車裝滿可拉七八噸的貨，但真驢肉只占三成。
1月7日中午12時許，河間市黎民居鄉竇莊村，新京報采訪人員經過前期摸底，與一家制售假驢肉的黑作坊老板約在其窩點看貨。經過反復核實采訪人員身份后，黑作坊老板才帶采訪人員進入到黑作坊。
該處黑作坊位于竇莊村一處民宅內，老板約摸30多歲。一進入大門就看見院子內堆滿了煤炭，煙霧繚繞，一股煮肉的氣味撲面而來。因為燒煙煤，整個屋內煙霧熏人，采訪人員在里面待了三四分鐘，眼睛便被熏得睜不開。
這處黑作坊，后屋住人，前面兩個屋子為生產加工點。大門左側一處彩鋼板搭建的五六十平米屋內，擺放著兩口大鍋，高約兩米，直徑一米左右。鍋內仍有煮肉剩下的熱湯冒著熱氣，湯面上漂浮著大量肉沫。
地面上擺放著一大盆驢油，大鍋旁邊一白色編織袋內放著不知名的白色晶體顆粒物，老板稱其用于煮肉。兩個藍色大桶內盛滿了煮肉的高湯，用于多次煮肉。
在該處黑作坊的左側里屋，是晾肉的地點。一排用木頭搭制的多層架子上擺滿了煮好的肉。旁邊還放著一臺真空包裝機，地上堆放著已裝好并印有“河間鹵香驢肉”的包裝袋。墻面上寫有發往各地的地址電話，有沈陽、秦皇島等地。
這處黑作坊老板說，這些肉都是馬肉、豬肉。作坊這兩口鍋，一鍋能煮800來斤。一般白天煮馬肉，晚上煮豬肉，“白天煮馬肉不怕事，晚上煮豬肉沒人來查。”
“你嘗嘗，我這豬肉做的味道絕對和驢肉一樣。”他說，自己從15歲開始做這行，幫別的黑作坊煮了三年肉之后便開始單干，已有多年。
他自稱一個月至少能出貨1萬斤“假驢肉”，送往全國各地，最遠的送到過云南西雙版納。