腐竹怎么保存不發霉如果買到含水分過高的腐竹，要經過晾曬，使水分降低到12%～14%，才能裝入保鮮袋中，扎緊袋口，置于33℃以下的陰涼、通風、干燥處保存 。如生蟲，可經常翻曬，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺，過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可 。這樣處理過的干腐竹就布偶容易發霉 。
也可以用保密性能良好的安扣防潮盒裝好, 再放到干燥的地方,或者再放進冰箱也行 。
2、腐竹為干制品，和其他干制品的保存方法類似，一般在家庭只需要將其裝在密封干燥的塑料袋里，遮光保存就可以了 。
如果腐竹出現成片的大面積霉變情況則不宜繼續食用，霉菌的代謝產物里富含各種霉菌毒素，各種霉菌毒素對人體健康有害 。吃不干凈的和發霉變質的食物容易引起食物中毒 。
很多家庭喜歡對霉變的食物進行沸水浴殺菌處理,但事實上霉菌毒素的分解溫度在100攝氏度以上,腐竹具有一定的吸水性,沸水煮的過程中,有部分霉菌毒素吸附在了腐竹上,因此,沸水浴并不能有效去除腐竹上的大部分霉菌毒素.建議用堿水浸泡的方法除去霉菌毒素 。
【腐竹怎么保存不發霉】
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