1、芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕點；種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料 。
2、芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養(yǎng)，所以整粒的芝麻應加工后再吃 。
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3、炒制時千萬不要炒糊 。烹調用途：烹飪原料，如作糕點的餡料，點心、燒餅的面料，亦可作菜肴原料 。
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