粗糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥等以及各種干豆類 。
1、玉米：一年生高大草本 。稈直立 ， 通常不分枝 ， 高1-4米 ， 基部各節(jié)具氣生支柱根 。葉鞘具橫脈；葉舌膜質(zhì) ， 長約2毫米；葉片扁平寬大 ， 線狀披針形 ， 基部圓形呈耳狀 ， 無毛或具疵柔毛 ， 中脈粗壯 ， 邊緣微粗糙 。
2、紫米：顆粒均勻 ， 顏色紫黑 ， 食味香甜 ， 甜而不膩 。紫米是水稻中的一種 ， 因碾出的米粒細(xì)長呈紫色 ， 故名 。
3、高粱：是禾本科一年生草本植物 。稈較粗壯 ， 直立 ， 基部節(jié)上具支撐根 。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質(zhì) ， 先端圓 ， 邊緣有纖毛 。
4、燕麥：是禾本科、燕麥屬一年生草本植物 。須根較堅韌 。稈直立 ， 光滑無毛 ， 高可達(dá)120厘米 ， 具節(jié) 。
【哪些是粗糧食物 哪些是粗糧】5、蕎麥：蕎麥屬 ， 成熟期75天 ， 北方可兩季 ， 一年生草本植物 。莖直立 ， 高30-90厘米 ， 上部分枝 ， 綠色或紅色 ， 具縱棱 ， 無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起 。葉三角形或卵狀三角形 ， 長2.5-7厘米 ， 寬2-5厘米 ， 頂端漸尖 ， 基部心形 ， 兩面沿葉脈具乳頭狀突起 。
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