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打燒餅的配方是什么？感謝邀請(qǐng)！
說(shuō)起燒餅我也有幾個(gè)配方，做了多年的餐飲面食 ， 更多的是從做頭條平臺(tái)以來(lái)也積累了不少經(jīng)驗(yàn)，有發(fā)面類，半發(fā)面類！品種有芝麻燒餅，麻醬燒餅，五仁燒餅 ， 高爐燒餅等，燒餅的制作可分為烤箱，電餅鐺，自制爐等，不同的品種要用到不同的加工方式！不過(guò)選用面粉一般都是中筋粉 ， 接下來(lái)我給大家分享一下咱們家的一個(gè)芝麻燒餅制作教程，希望能夠喜歡！
芝麻燒餅準(zhǔn)備材料原料：面粉500克酵母5克無(wú)鋁泡打粉5克白糖10克改良劑2克水300克雞蛋一個(gè)油酥少許芝麻少許十三香少許制作步驟：1.和面：用一個(gè)盆倒入事先稱好的面粉，無(wú)鋁泡打粉，酵母，白糖，改良劑 。然后攪拌均勻 ， 倒入事先準(zhǔn)備好的溫水和雞蛋，攪拌至面團(tuán)光滑盡量軟一點(diǎn)即可！用個(gè)濕布蓋一下，避免面團(tuán)干皮，靜置半小時(shí)！
2.油酥：取100克的花生油燒熱，用一個(gè)盆倒入50克的面粉5克十三香鹽5克，燒熱的花生油趁熱澆到面粉上，然后攪拌均勻，動(dòng)作要慢一點(diǎn)，油溫太高注意安全哦！
3.面團(tuán)發(fā)酵半小時(shí)成蜂窩網(wǎng)即可！如圖4.面團(tuán)揉勻，至面團(tuán)光滑，搓成長(zhǎng)條，下成80克一個(gè)的面劑子！5.搟成長(zhǎng)薄片，刷上油酥，撒鹽和十三香粉 ， 撒料要均勻 ， 油酥要刷勻（關(guān)系到成品的層次問(wèn)題?。?
6.然后把刷好料的長(zhǎng)片卷起來(lái)！把兩頭捏好 。
7.劑口朝上 ， 手抓住先粘下水 ， 然后拍上白芝麻！8.再搟薄一點(diǎn) 。使芝麻都粘在面皮上面，電餅鐺燒熱，上溫180℃下溫200℃淋油，下入檊好的餅坯，蓋上蓋子！9.煎至燒餅兩面金黃 ， 中途要刷油，刷油少餅回很干的，要勤涮少刷！
煎至兩面金黃即可出鍋！如果煎個(gè)雞蛋放點(diǎn)土豆絲夾著吃就更完美了！看到這里想必你也流口水了吧，大家看一下咱們家芝麻燒餅效果好不好，喜歡的關(guān)注一下！感謝支持！
我是一名從事多年的餐飲工作者，有著15年的面點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn) ， 自己也創(chuàng)業(yè)做過(guò)餐飲店 ， 也做過(guò)星級(jí)酒店面點(diǎn)主管！現(xiàn)在從事一家店的面點(diǎn)研發(fā)與策劃，希望我的作品能夠幫助更多的人，也希望老鐵關(guān)注一下，支持一下手藝人，有了你的支持我會(huì)更加努力，更加有信心的堅(jiān)持下去！感謝老鐵們的一路支持與陪伴?。。?
學(xué)習(xí)更多面食，早餐 ， 面點(diǎn)關(guān)注阿恒！
一塊下塘燒餅有多重？一塊下塘燒餅有120克
根據(jù)每一個(gè)地方它的做燒餅的大小是不一樣的，而且有些地方做出來(lái)的燒餅會(huì)大一點(diǎn)，有些少地方做出來(lái)的燒餅會(huì)小一點(diǎn)，一般情況下在南方這邊的話 ， 做出來(lái)的燒餅都是小一點(diǎn)的，而且在北方的話做出來(lái)的燒餅都是大一點(diǎn)的，這些大小的話就取決于它有多少的重量 。
安徽特產(chǎn)餅排名？【下塘燒餅，下塘燒餅圖片】安徽省特產(chǎn)餅排名有黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市特色傳統(tǒng)小吃 。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來(lái)酥脆爽口，油而不膩 ， 令人回味無(wú)窮
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