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豆腐是我們日常生活當中比較常見的食材之一，相信大家都是吃過豆腐的，豆腐中含有非常豐富的鈣物質，而且豆腐的食用方法也是非常多的，下面小編就來告訴大家豆腐健康營養的搭配 ， 希望對大家有幫助 。那么豆腐搭配什么營養又健康？豆腐不能和哪些食物同食？
【豆腐搭配什么營養又健康？豆腐不能和哪些食物同食？】
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一、豆腐健康營養的搭配
1.配點肉，蛋白質好吸收
大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品 。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差 。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收 。因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用 ， 使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用 。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了 。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等 ， 都能讓豆腐的蛋白質更好吸收 。
2.加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣，吃豆腐要補鈣 ， 就要搭配一些維D豐富的食物 。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用 。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多 ， 但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用 。蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜肴 。動物內臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想 。另外 ， 雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用 。
3.加海帶紫菜，能多補碘
豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用 。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質 ， 能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生 。但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏 。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了 。
4.放青菜、木耳 ， 更防病
豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩 。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點 。
另外 ， 木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好 。
二、豆腐不能同食食物
1、芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃 。
2、菠菜：不宜與豆腐同吃 。
3、茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石 。
4、蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉 。
5、蘿卜：嚴禁與橘子同吃 ， 否則易患甲狀腺腫 。
6、南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥) 。
7 、韭菜：不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火 。
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