產(chǎn)地不同藜麥 ， 原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū) ， 是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物 ， 有5000-7000多年的食用和種植歷史 ， 由于其具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。其養(yǎng)育了印加民族 ， 古代印加人稱(chēng)之為“糧食之母” 。
蕎麥 ， 別名：甜蕎、烏麥、三角麥等;是短日性作 ， 喜涼爽濕潤(rùn) ， 不耐高溫旱風(fēng) ， 畏霜凍 。蕎麥在中國(guó)大部分地區(qū)都有分布 ， 在亞洲和歐洲國(guó)家也有分布 。蕎麥性甘味涼 ， 有開(kāi)胃寬腸 ， 下氣消積 。治絞腸痧 ， 腸胃積滯 ， 慢性泄瀉的功效;同時(shí)蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品 。
【藜麥和蕎麥的區(qū)別】
蕎麥性甘味涼 ， 有開(kāi)胃寬腸 ， 下氣消積 。治絞腸痧 ， 腸胃積滯 ， 慢性泄瀉的功效;同時(shí)蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品 。
口感不同蕎麥具有易熟、易消化、易加工的特點(diǎn) ， 我們平時(shí)吃的主要是蕎麥面條 ， 面細(xì)筋韌 ， 屬于粗糧面 ， 無(wú)糖 。相比小麥面的話 ， 口感不如它細(xì)滑 。
藜麥品種有很多 ， 常見(jiàn)的主要有白色、紅色、黑色三種顏色的藜麥 ， 顏色不一的藜麥口感也不一樣 ， 其中白色的口感最好 ， 吃起來(lái)帶著點(diǎn)堅(jiān)果的清香味 ， 軟糯Q彈 。煮熟的藜麥會(huì)有可愛(ài)的小卷須 ， 除了有堅(jiān)果和谷物淡淡的清香外 ， 并沒(méi)有其他特殊香味 ， 口感比較松散 ， 這樣就使得藜麥特別百搭 。
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