在生活中經(jīng)常食用一些鵪鶉更是非常不錯的選擇，進補效果是非常不錯的，那么鵪鶉怎么做才能好吃？炸鵪鶉將鵪鶉去內(nèi)臟清洗干凈，用清水浸泡1小時，浸泡過程中應(yīng)該多次換水，目的是將鵪鶉血液與內(nèi)臟殘留清理干凈，之后把鵪鶉腿折疊入腹中，翅膀折到背部 。將鍋中備好水，放入鹽、五香粉、料酒、蔥姜，水燒開后放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的鵪鶉汆燙，燙好后將鵪鶉趁熱倒入醬油腌制上色 。鍋中燒油至7分熟，放入腌制好的鵪鶉入油鍋炸熟后即可撈出 。將油鍋繼續(xù)加熱至9分熱，放入鵪鶉復(fù)炸，炸至金紅色撈出控干油，擺盤上桌，可配蘸料依照個人口味即可 。
蜜汁烤鵪鶉把鵪鶉洗凈從中間切為兩半，將生抽、蠔油、料酒、蜂蜜、蔥姜蒜鹽攪拌均勻 。把調(diào)好的醬汁均勻的撒在鵪鶉上，放冰箱腌制24小時入味，腌制中可適當(dāng)上下翻動，調(diào)整位置，讓每一塊鵪鶉都能均勻腌制入味 。將烤盤上鋪好錫紙，整齊的放上鵪鶉，再刷一點油和腌鵪鶉的醬汁，把烤箱預(yù)熱220度5分鐘，之后將烤盤放進去烤大約25分鐘 。烤制10分鐘的時候翻面，刷醬汁，20分鐘的時候再翻面刷醬汁 。烤制完成后即可裝盤子上桌 。
白果鵪鶉湯【鵪鶉怎么做才能好吃】 鵪鶉洗凈后剁成小塊，將水分控干，將油鍋燒開，放入蔥姜放入爆鍋，待香味出來之后，放入準(zhǔn)備好的鵪鶉塊進行煸炒，煸炒5分鐘之后，倒入開水沒過鵪鶉，去掉白果殼衣，清水洗凈，鍋中燒開后，改小火，倒入白果，加料酒，加蔥段，煮至鵪鶉肉爛，放鹽放蔥花即可 。
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