1、芥菜頭削去根,洗凈,控干水分;取一小缸,刷洗干凈,擦干,缸底先撒上一些鹽,然后碼一層芥菜頭,撒一層鹽,裝完后,加入一些冷水(水淹沒芥菜頭即可) 。
【芥菜頭的腌制方法 五香芥菜頭的腌制方法】2、腌制的頭幾天,每天翻動一次,一個(gè)星期以后每3天翻動一次,腌制一個(gè)月左右即成 。
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