糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣.對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米為溫養胃氣妙品” 。糯米可以用熱水泡嗎糯米需要用冷水泡發，糯米泡至少5小時，泡發后的糯米更容易煮熟，也可以多泡1-2個小時 。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品 。【糯米可以用熱水泡嗎 糯米能用熱水泡么】
糯米要泡多久才能蒸1、先將糯米洗凈，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得松軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎 。
2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至于上層中間蒸氣多處到最后水分太高，而邊部又半生不熟 。木制蒸桶為佳，不銹鋼次之，在隔離層鋪一層干凈的白紗布，把米放在蒸桶里并在桶上加蓋 。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由于時間較長要注意蒸鍋里的水，不時往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長 。
4、蒸約半個鐘頭后開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嘗，任何烹飪書的時間標準都沒自己的嘴標準 。如里米粒熟透并帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭，那么就可以起鍋了，而此時木制桶的好就就出來了，它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感 。
蒸糯米飯要蒸多久蒸飯的時間總共時20-25分鐘，每隔10分鐘，最好就要把蒸籠拿起來，給里面的米翻個身 。糯米蒸的時間越長，就越有粘性(用手抓就更不方便) 。蒸一段時間后，就用手抓一點糯米看看是不是能夠黏在一起 。如果能就說明已經蒸好了，如果不能就要再多蒸幾分鐘，然后再抓一點糯米試驗下 。抓取糯米的時候小心燙手 。另外，雖說糯米剛蒸好就吃味道是最好的，但是如果先放在蒸籠里先冷卻一下，糯性就會更強 。
相關經驗推薦
- 糯米粉用冷水還是熱水 糯米粉熱水還是冷水和
- 糯米丸子怎么保管 糯米丸子怎么保管不會壞
- 糯米圓子蒸多長時間熟啊 糯米圓子蒸多長時間熟
- 多吃糯米飯有什么好處嗎 多吃糯米飯有什么好處
- 糯米吃了會發胖嗎 黑米加糯米吃了會發胖嗎
- 糯米和薏米可以同食嗎 薏米,小米,糯米能一起煮吃嗎,有什么功效
- 糯米和大米一起煮好不好 糯米和大米一起煮好不好吃
- 粳米和糯米一樣嗎 粳米和糯米一樣嗎?
- 糯米變黃怎么回事 糯米變黃怎么回事兒
- 糯米不能和什么一起吃香哈菜譜 糯米不能和什么一起吃