小米春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養脾胃 。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經，味咸入腎經 。小米乃五谷之首，既養先天之本——脾胃，又養后天之本——腎臟，成為養生保健之佳品 。營養分析⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；
⒊ 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效 。
藥用價值《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃 。"
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱，為禾本科植物粟的種仁 。原產中國，以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多 。按黏性分糯粟和粳粟兩種 。立秋后采收 。以粒大、飽滿、均勻為佳 。
功用主治1、健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒 。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉 。
2、小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生 。
適用與禁忌一般人均可食用；
小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；
氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食；
小米以顆粒飽滿、充實、色鮮為佳，發霉變質不宜食；小米為大眾喜食之品，食療以不使用化肥農藥的有機小米最佳 。
搭配宜忌小米+桑葚=保護心血管健康
小米+紅糖紅糖益氣補血，小米健脾胃補虛損，兩者搭配可補益氣血 。
小米+肉類、黃豆所含的氨基酸種類不同，互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率 。
小米+大米營養互補，搭配食用提高營養價值 。
食物相克小米忌與杏仁同食 。
小米+杏子 小米中的磷等礦物質于杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉 。
小米+蝦皮小米和蝦皮性味不和，同食會致人惡心、嘔吐 。
小米+醋 醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養價值 。
推薦幾個小米治病的小偏方補元氣 每天喝小米綠豆粥，小米補元氣，綠豆解毒清火 。
降血壓 小米200克，蓮子10克，煮粥 。對心火旺高血壓有效果 。
養胃 小米200克，生姜6片，煮粥 。對胃病有效果 。
治療重癥肌無力 小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大棗6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山藥10克，用豆漿機打汁，每早空腹喝三杯 。
選購指南1、優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質 。取少量待測小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然后用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素 。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素 。
2、優質小米聞起來具有清香味，無其他異味 。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味 。
3、優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味 。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味 。
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