肉松，在我國各地都有生產，是將牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉等肉類除去水分后制成的粉末或肉絲纖維，常見的肉松一般是用豬瘦肉制成的，它適宜保存，并便于攜帶 。肉松具有滋陰補腎、養血潤燥、健脾開胃、增強免疫力的功效，食用肉松能夠輔助治療陰虛不足、消渴羸瘦、病后體弱、貧血頭暈、產后血虛、面黃羸瘦、食欲不振、免疫力差等癥狀 。滋陰補腎豬肉性味甘平，入腎經，有滋陰補腎、補虛強身的功效，制成肉松后食用能夠補虛損、生津液 。陰虛不足、消渴羸瘦、病后體弱者可以適量食用肉松，不僅補虛，而且肉松非常細膩，容易消化 。
養血潤燥豬肉質甘潤，有養血潤燥的功效，制成肉松食用對于貧血、頭暈、產后血虛、面黃羸瘦者有滋補養血的功效，并且不會導致上火 。
健脾開胃豬肉味咸，入脾、胃經，有健脾開胃的功效 。豬肉制成的肉松，具有特殊的甜香氣味，能讓人食欲大開，并且肉松非常細碎、容易消化，雖是肉制品，卻不會對胃部造成負擔 。
增強免疫力肉松中中含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，食用肉松有增強免疫力的功效 。由于肉松已經是細碎粉狀，因此非常容易下滑吸收，對于免疫力低下、身體差，并且腸胃虛弱的人而言是比較理想的補虛食品 。
補充能量【肉蓯蓉的功效與作用 肉松的功效與作用】 在肉松加工的過程中，除了加熱破壞了部分B族維生素外，其他營養素幾乎沒有損失 。炒制工序趕走了大量水分，而水分降低卻濃縮了營養素 。因此，肉松中蛋白質、脂肪含量都高于正常豬肉，屬于高能食品，并且容易消化吸收，適合最為戶外糧食隨身攜帶 。
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