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湯圓用什么餡？1丶甜口的湯圓餡兒就是黑芝麻 ， 白糖 ， 紅豆 ， 味道也是大眾廣為接受的，甜餡一般用白糖、紅糖、桂花、果仁、芝麻、豆沙等制作 。
2、咸口的餡兒最常見的就是肉類餡兒，好比江浙滬常吃的蛋黃鮮肉粽子，包進(jìn)去的肉類也是很多的，雞肉很常見 。雞肉湯圓在習(xí)慣了甜湯圓的人眼里，雞肉湯圓是有些稀奇的 。興義的雞肉湯圓以雞肉為餡兒，內(nèi)灌雞湯 ， 并附上花生醬 。異常鮮美，別具特色，令人印象深刻 。
湯圓肉餡五種餡的制作方法？糯米500克，大米75克 ， 黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克 ， 白糖及麻醬各適量 。
制作方法
1.將糯米、大米淘洗干凈，浸泡48小時，麻前再清洗一次 。用適量清水磨成稀漿 ， 裝入布袋內(nèi)，吊干成湯圓面 。
2.將芝麻去雜質(zhì)，淘洗干凈，用小火炒熟、炒香，用搟面杖壓成細(xì)面，加入糖粉、面粉、化豬油，揉拌均勻 ， 置于案板上壓緊 ， 切成1.5厘米見方的塊，備用 。
3.將湯圓面加清水適量，揉勻，分成30坨，分別將小方塊心子包入 ， 成圓球狀的湯圓生坯 。
4.將大鍋水燒開，放入湯圓后不要大開，待湯圓浮起，放少許冷水，保持滾而不騰 ， 湯圓翻滾，心子熟化，皮軟即熟 。
5.食用時隨上白糖、麻醬小碟，供蘸食用 。
棗泥湯圓
食譜原料
糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，棗泥250克，大油500克 。
制作方法
1.將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟面粉搓勾 。
2.再用250克熟面粉加水打成漿糊，加入餡內(nèi)揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用 。
3.糯米粉放入筐內(nèi)，將餡塊浸水 ， 倒入糯米粉內(nèi)滾動，反復(fù)6一8次即成 。
4.鍋內(nèi)加水燒開 ， 下入元宵 ， 邊下邊用手勺將開水推轉(zhuǎn) ， 煮至湯圓浮起即可 。
湯圓都有什么餡的？湯圓有黑芝麻餡、紅豆沙餡、花生餡、蓮蓉餡、蜜棗餡、洗沙餡、冰片餡、蘇麻餡、櫻桃餡、冰糖餡、桔餅餡、玫瑰餡、火腿餡、核桃餡等 。味道各異，有的糯軟爽滑，有的甜潤清涼，有的肉質(zhì)干香，有的果味濃郁 。
湯圓有幾種餡？湯圓的餡有花生、豆沙、芝麻、香芋、鮮肉等 。
湯圓別稱“湯團(tuán)”“浮元子”，是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一 。同時，也是元宵節(jié)最具有特色的食物 ， 歷史十分悠久 。
湯圓最常見的幾種餡？【廣西湯圓都有什么餡 湯圓都有什么餡】一般情況下湯圓最常見的幾種餡就是黑芝麻餡 。花生芝麻餡 。水果 。豆沙餡 。紫薯餡 。現(xiàn)在也有一些特別口味的餡料 ， 比如榴蓮餡 。
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