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買江米長粒米好還是園粒米好？圓粒相比更糯些 。江米是糯米的另一種稱呼 ， 其實就是一種東西 。
1、圓粒的糯米更勁道而且有油性，長粒的就感覺有些燥，不潤，象包棕子或做肉圓還是用圓的效果好，也好吃一些 。
2、長粒的一般的本地糯米，圓的大多是東北米，東北米要粘一點 。
江米里面有黃色的是什么原因？一般是有了霉菌的感染,導致的糯米顏色發生變化染色 。糯米發黃,一種是由于糯米自身水分含量高,在儲存過程中容易被島青霉、桔青霉、黃綠青霉等霉菌污染,之后,霉菌在適合條件下大量繁殖并產生毒性代謝產物,引起糯米變黃 。一般是可以吃的，是屬于正常現象，但是如果很嚴重那就沒必要吃了 。
江米放三年了還能吃嗎？不能
建議不要吃了，一般情況下米糧的最佳食用期是收獲后2年左右，三年已經不能保證是否變質 。糧食即使收獲之后也是有生命活動的，而且生命活動會隨著時間的推移而下降 。質量走向衰敗 ， 營養成分會降低，組織成分會逐漸變壞，4年的米的話應該顏色會變暗無光，色澤較差，還有可能有不良的氣味如霉味 。
圓江米與長江米的區別？長江米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強 。圓江米屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長江米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等 。
長江米生長在南方，因為氣候原因，每可以收獲兩季或三季，因為多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃 。圓江米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻 。
怎么識別江米的好壞？【江米是什么，江米是什么米】糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時候看他是否粒大飽滿 ， 還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發黑或壞掉 。當然吃的時候都是力求白的好！糯米在選購時，以米粒較大，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質的為好 。
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