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白果是堅(jiān)果食物中的一種 ， 這種堅(jiān)果與普通的堅(jiān)果食物不同 ， 白果具有微弱的毒性，因此一次性不能吃太多，因此吃白果有很多要注意的地方，那么白果一天的能吃多少？白果的功效與食用禁忌有哪些？下面就來詳細(xì)了解如何健康的吃白果，以及其功效作用吧 。
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【白果一天的能吃多少？白果的功效與食用禁忌有哪些？】 1、一天吃幾個(gè)白果好
食用量，成年人每天不超過10粒 。小孩兒不超過5粒 。嬰兒不能服用 。切忌不要生吃，生食比熟食毒性要高很多 。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效 。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素 ， 毒性很強(qiáng)，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒 。一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果后1-12小時(shí) 。為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果 。
2、白果的營養(yǎng)價(jià)值
銀杏果含有多種營養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分 。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果 。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效 。
3、白果的功效作用
1、白果具有斂肺氣作用、定喘咳的功效，對(duì)防治呼吸道疾病有一定的作用 。白果的果皮中含有豐富的果酸及銀杏酚，可以抗結(jié)核桿菌 ， 有助于改善肺結(jié)核引起的發(fā)熱、咳嗽等癥 。
2、白果中富合蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，有助于擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，提高新陳代謝 。它還有潤澤肌膚、滋陰養(yǎng)顏的作用，是延緩衰老的最佳食品 。
3、白果中的白果酸有抑菌、殺菌作用，可防治痤瘡 。此外，白果還有收縮膀胱括約肌的作用，對(duì)小兒遺尿、尿頻、遺精不固等癥有輔助療效 。
4、白果相克的食物
1、鯁魚鯁魚與白果相克 。同食會(huì)產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng) ， 小兒尤忌 。2、鰻魚銀杏即白果，性溫有小毒，具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒之功效 。鰻魚性平 ， 味甘，二者均有較復(fù)雜的生物活性物質(zhì)，同食可產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng) 。
5、白果的食用禁忌
1、要注意去芯 。只需找一根牙簽，去掉白果兩端，將牙簽不太尖銳的一端對(duì)準(zhǔn)白果一頭 ， 然后從其中間穿過，白果芯自然就會(huì)聽話地鉆出來 。
2、要注意適量 。最好不要生吃白果，5歲以下的兒童不宜吃，成年人也最好控制在10克以內(nèi) 。燉熟后的白果毒素量有所減少，可以稍微多吃幾顆 。
3、要注意營養(yǎng)搭配 。白果老鴨湯是一道很經(jīng)典的菜式 。鴨肉能健脾補(bǔ)虛，配合益肺氣的白果可謂相得益彰 。口味偏淡者，拿白果和芹菜、木耳等一同清炒是個(gè)不錯(cuò)的選擇 。
6、白果禁忌人群
1、小孩不宜吃白果
小兒吃白果容易中毒，年齡越小越容易中毒，且中毒越嚴(yán)重，2歲以下幼兒不要吃白果，中毒劑量為5-50顆，中毒發(fā)生在吃白果后的1-12小時(shí)內(nèi) 。如果吃白果中毒不嚴(yán)重的話，可以用白果殼30g煎水來解毒 ， 嚴(yán)重的立即送醫(yī)院，有少數(shù)幼兒因?yàn)槌园坠卸颈容^重 ， 搶救不及時(shí)而死亡 。
2、孕婦不宜多吃白果
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