今天買了幾個黃桃，打算自己做黃桃罐頭，上網查了菜譜發現還要加鹽，想問下黃桃罐頭為什么加鹽？黃桃為什么要用鹽水泡？調味增甜黃桃罐頭是一種甜度很高的食品，經過較長時間的貯藏，味道可能會有點發苦，若是加入適度的鹽，可以一定程度上避免這種情況的發生，同時還可以增加黃桃罐頭的甜度，使黃桃罐頭更加美味香甜 。
殺菌防腐一般在煮制黃桃罐頭之前會將黃桃切成塊浸泡在淡鹽水里，能夠起到一定殺菌消毒的作用，且能夠去除果肉可能存在的農藥化學殘留，另外，鹽分有防腐的作用，具有“天然防腐劑”的稱號 。
黃桃罐頭怎么做1、將黃桃沖洗干凈，削皮脫核 。
2、黃桃切成個人喜好的小塊 。
3、把黃桃放入容器中，加入涼白開水和少量鹽浸泡5分鐘左右 。
4、將切好的黃桃塊放入鍋中，放入冰糖和適量的涼白開水，沒過黃桃即可 。
5、開中火煮20分鐘，直至黃桃變軟即可 。
6、玻璃瓶子清洗干凈后，用開水燙下或放進微波爐殺菌消毒，控干瓶子備用 。
7、將煮好的黃桃放涼，裝瓶冷藏即可 。
自己做的黃桃罐頭可以放多久基本能保存3-6個月左右 。
若是自己做的黃桃罐頭，在裝罐前殺菌消毒徹底，且密封效果做得好的話，不打開蓋的情況下保存時間會相對長些，甚至一年以內都不會變質 。若是開蓋食用，常溫下請在一天內食用完，冰箱冷藏盡量不要超過三天 。
黃桃為什么要用鹽水泡去除可能存在的農藥殘留 。
現在農植物的施肥原料基本都是農藥化肥，其中不排除有不法商家濫用化肥，因此食用黃桃前，建議用鹽水浸泡10分鐘左右之后再吃，這樣相對安全健康些 。
【黃桃罐頭為什么加鹽不會壞 黃桃罐頭為什么加鹽】
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