1、準備用料 。排骨、鹽、黑胡椒、料酒、蛋清、玉米淀粉 。
2、洗凈排骨，放入鹽，黑胡椒，料酒，一個蛋清，適量玉米淀粉抓勻后放入冰箱腌制一小時 。
3、腌好的排骨，撒適量紅薯淀粉拌勻 。
4、油熱后放入排骨改小火炸10分鐘，然后撈出 。
5、油溫升高后再次放入油鍋中復(fù)炸至顏色金黃，表皮酥脆即可 。
【干炸排骨怎么做 干炸排骨怎么做酥脆好吃】6、最后撒黑胡椒，放香菜點綴 。
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