茄子魚怎么做最好吃茄子魚怎么做 _生活百科

1、食材：大蒜、蔥、姜淀粉茄子
2、茄子洗凈，去皮。
3、然后茄子從中間切開，一分為二。
4、做出魚的形狀，用刀在茄子上劃縱橫交錯的紋理，再用筷子做個魚眼睛。
5、茄子魚放入水中，浸泡十分鐘左右。
6、茄子魚從水中取出，控干水分，鍋中放適量油燒溫，茄子放油中炸至。
7、用小火慢慢炸，炸透后撈出備用。
8、蔥姜蒜切末。
9、碗中放入醬油﹑白糖﹑鹽和料酒，加水攪拌成湯汁。
10、鍋中放少量油，加蔥姜蒜炒出香味。
11、放入炸好的茄子魚，倒入調好的湯汁，大火燒開后轉小火。
12、放入炸好的茄子魚，倒入調好的湯汁，大火燒開轉小火。
13、淀粉加水，攪拌均勻。
14、煮至湯汁變少的時候，倒入淀粉水勾芡即可出鍋。
【茄子魚怎么做最好吃茄子魚怎么做】15、裝盤即可。