1、食材：雞蛋2個，西紅柿一個，小蔥2根，瘦肉50克 。
2、首先，將雞蛋用打蛋器打碎，并攪拌均勻；然后將西紅柿洗好，最好用開水燙一下剝去表皮再切成片 。
3、接著把瘦肉洗好切成肉沫，放置在瓷盆中；小蔥切細末灑在上面，同時把西紅柿放入 。
4、把攪拌好的雞蛋倒入盆內，與所有輔材攪拌好，滴入幾滴醬油 。
5、往盆內添加小半勺豬油和少量的蠔油后，用50度左右的溫水沖開攪拌，注意溫水只需要加到盆子的1/2處即可 。
6、再添加麻油或菜籽油半勺，同時添加清水至盆子的2/3處攪拌均勻 。注意這次添加的是涼水 。一般溫水一般涼水的好處是，這樣蒸出來的雞蛋不會溢出盆子，這個小秘訣可不是所有人都知道的 。
【雞蛋怎樣蒸好吃 蒸雞蛋的做法】7、最后，添加適量食鹽再次攪拌一下后放置在電飯鍋內與米飯同時蒸煮，飯好之后雞蛋也就好了 。
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