說到茴香我們都不陌生 ， 今天我們要說的就是茴香的嫩葉部分 ， 茴香苗 。茴香苗可以當(dāng)成蔬菜食用 ， 可以炒食 ， 也可以做餡 。茴香作為一種調(diào)味品 ， 對我們身體的有很多好處 ， 那么茴香苗又有什么功效與作用 ， 茴香苗如何食用更好吃呢？健胃行氣茴香苗的主要成分就是茴香油 ， 它能促進(jìn)身體內(nèi)各種消化液的分泌 ， 并增強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng) ， 不但能幫助消化 ， 而且有助于排除胃腸道內(nèi)積存的氣體 。
止痛抗菌茴香油還有止痛和一定的抗菌作用 ， 將茴香苗搗汁飲用或搗成泥外敷 ， 能有效的治療惡毒癰腫等癥 。
開胃茴香苗對治療小兒厭食也頗有良效 ， 讓不喜歡吃飯的孩子經(jīng)常吃點(diǎn)茴香苗 ， 可明顯改善孩子的厭食情況 。
茴香苗這樣用茴香菜入藥可以用于寒疝腹痛 ， 婦女痛經(jīng) ， 睪丸偏墜 ， 少腹冷痛 ， 腹部脹痛 ， 食少吐瀉等癥狀 。
1.治婦女月經(jīng)疼痛 在月經(jīng)前3天煎服小茴香15克 ， 連服3日 。也可治疝氣腹痛 。
2.行氣驅(qū)寒止痛 將茴香菜炒熟或用來泡酒服用 。
3.治療惡毒癰腫 生搗茴香苗葉 ， 取汁飲用或是用來外敷 。
茴香苗這樣吃茴香菜熟食或泡酒飲服 ， 可行氣、散寒、止痛 。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷 ， 可治惡毒癰腫 。
茴香包子 材料：茴香、豬肉、面粉、酵母、油、鹽；
做法：
1.茴香剪去茴香根后 ， 清洗干凈備用；
2.熱鍋耗油 。放入茴香碎和方肉碎攪拌均勻 ， 加入鹽調(diào)味；
3.面粉加酵母和溫水揉成光滑面團(tuán)后 ， 蓋布醒發(fā)至兩倍大；
4.切成大小均勻的劑子 ， 搟皮 ， 依次包起來；
5.冷水入鍋半小時(shí)燜5分鐘左右即可 。
茴香餅 材料：面粉、木耳干、茴香苗、雞蛋、油、鹽、姜、香油；
做法：
1.面粉加酵母和成面團(tuán) ， 面團(tuán)要軟一些 ， 發(fā)酵至兩倍大備用；
2.姜切碎、茴香洗凈切碎、木耳泡發(fā)洗凈后切碎、雞蛋蛋清蛋黃分開炒熟；
3.放在一起 ， 加油拌勻 ， 然后加鹽和香油拌勻；
4.發(fā)酵好的面揉勻排氣后分成小塊 ， 搟成面皮 ， 放入餡料；
5.和包包子一樣包住 ， 壓扁 ， 放入電餅鐺中 ， 等待提示音取出即可 。
適宜小腸疝氣痛、寒氣腹痛、胃寒惡心、呃逆嘔吐、睪丸腫痛、睪丸鞘膜積液、婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者、女子月經(jīng)期間小腹冷痛、腎虛腰痛、嗜臥疲弱、小便夜多者食用 ， 也可作為調(diào)味品食用 。
注意【茴香苗的功效與作用 茴香苗的功效與作用禁忌是發(fā)物嗎】 忌多食 ， 多食容易傷目、長瘡；結(jié)核病、糖尿病、干燥綜合癥、更年期綜合癥等陰虛內(nèi)熱者忌食；發(fā)霉的茴香不宜吃 。
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