小貼士：蛋黃需要盡可能捻碎 。胡蘿卜不需要蒸得太爛，用焯水的方法弄熟也可以 。蛋黃本身較咸，加鹽要適量 。
2.白菜燉豆腐
食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥 。
做法：白菜切段 ， 豆腐切塊 。豆腐下水焯一下，撈出瀝干 。白菜下水焯一下，撈出瀝干 。鍋中熱油 ， 放入姜蒜蔥，炒香 。入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒 。放入白菜翻炒一下 ， 最后調(diào)入鹽即可！加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎 ， 可以加少量鹽和生抽調(diào)整味道 。
小貼士：豆腐焯水，能夠去豆腥味兒 。白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶 ， 在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了 。白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了 。
3.田園排骨湯
食材：排骨、玉米、胡蘿卜、生姜、青蔥 。
做法：鍋中燒開適量水，下入洗凈的排骨，調(diào)入一勺湯料酒，再次煮開 。撈出用溫水清洗干凈 。玉米切小斷 ， 胡蘿卜卻滾刀塊 。砂鍋里加入足量水，放入排骨、姜片、蔥段 。蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)小火保持湯面微開煮約40分鐘到一小時 。下入玉米和胡蘿卜 ， 繼續(xù)煮約半小時 。準備關(guān)火前10到15分鐘的時候調(diào)入食鹽，出鍋前撒入蔥段即可 。
小貼士：煲湯的時候水量一定要一次加足，如果實在不得已，需要中途加水的話 ， 那也必須加開水 。煲湯的過程中盡量不要總是去掀開鍋蓋攪拌或者觀看等 。煲湯的時候食鹽不要下得過早，一般在下完所有調(diào)料后，關(guān)火前10到15分鐘即可 。
4.蓮子豬肚湯
食材：豬肚一個、蓮子一小把、蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙 。
做法：清洗豬肚的方法有鹽洗法 ， 面洗法，和小蘇打洗法 。要是家里都有，那都放好了 。把豬肚放在溫水里 ， 洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者面粉，或者小蘇打一湯匙，反復(fù)揉搓一遍 ， 沖洗干凈 。再重復(fù)兩次即可 。豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜 ， 和豬肚一起中小火煮開，繼續(xù)煮一分鐘臟東西會很多那樣，放一湯匙料酒 ， 再次煮開，撈出洗凈 。蓮子不要泡，姜切片 。豬肚條 ， 蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋 。大火燒開 ， 小火煲到湯呈奶白色 。調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時 。出鍋前加入香油和香蔥即可 。
5.荸薺南瓜小米粥
食材：荸薺、南瓜、小米、糯米 。
做法：把糯米和小米洗凈放入電飯鍋加入適量的清水 ， 然后按下煮粥健 ， 把荸薺和南瓜去皮切塊 。煮至米快熟的時候，加入荸薺、南瓜，加蓋繼續(xù)煮 。直到粥稠米爛即好喝的時候也可加入一些白糖，即可 。
3、日常養(yǎng)胃的方法
1、吃暖食
一定要記?。?胃喜燥惡寒，除了冰的東西以外，其他寒涼的食物像綠豆沙等也都不宜多吃 。
2、講衛(wèi)生
注意飲食衛(wèi)生，做到便后、飯前洗手；生吃瓜果要沖洗干凈，避免食物污染上致病菌；不吃變質(zhì)、霉變食物等 。
3、勤保暖
天氣轉(zhuǎn)涼，上班族一定不要貪涼，辦公室里要隨時備上外套 ， 可以蓋住膝蓋和腹部 ， 防止著涼 。尤其是本身就患有胃病的人，更要多加注意 。
4、平心態(tài)
小時候，心情郁悶時爸媽都不讓吃東西的 ， 說這會對胃不好 。現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn) ， 父母懂得真多 。專家指出，人的情緒和心態(tài)會影響到胃病、十二指腸潰瘍等癥 。因此要保持開朗、愉快心情 ， hold住胃部 。
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