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生菜是生活中很常見的蔬菜食物，其食用方法有很多 ， 其獨特的風味深受很多人的喜愛，但是吃生菜也有許多要注意的地方，那么生菜的營養吃法有哪些？怎樣吃生菜養生效果好？下面就來詳細了解生菜的營養吃法，以及注意事項有哪些吧 。
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1、生菜的營養吃法
生菜含有的纖維素和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，故常吃能減肥 。生菜能改善胃腸血液循環，促進脂肪和蛋白質的消化吸收；能保護肝臟 ， 促進膽汁形成，防止膽汁淤積，預防膽結石和膽囊炎 。還有血液消毒和利尿作用，并能消除腸內毒素，防止便秘 。中醫認為，生菜味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效 。
(1)生菜蘋果汁
原料：生菜100克，芹菜、香菜各10克 ， 番茄、蘋果、檸檬各半個，黃豆粉，蜂蜜，脫脂牛奶各適量 。
做法：
1.將番茄用開水浸泡一下 ， 去掉皮和蒂后切塊；
2.蘋果、檸檬洗凈，切成小塊；
3.生菜、芹菜、香菜洗凈切成小段；
4.將上述材料放入榨汁機中 ， 待榨出汁液，放入黃豆粉，繼續攪打10秒 ， 然后將混合汁注入準備好的玻璃杯中 。加入蜂蜜和脫脂牛奶調味，攪拌均勻即可 。
功效：健胃消食，瘦身美容 。
(2)奶汁燴生菜
原料：生菜50克，西蘭花150克，牛奶300毫升，精鹽、高湯、水淀粉各適量 。
做法：
1.生菜洗凈切段 ， 西蘭花洗凈切小塊，汆燙至熟；
【生菜的營養吃法有哪些？怎樣吃生菜養生效果好？】 2.牛奶煮熱，加入高湯、水淀粉、精鹽，稍煮成芡汁；
3.生菜放在盤外圍，西蘭花放在盤中間，將煮好的芡汁淋在盛菜的盤中即可 。
功效：鎮痛催眠，輔助治療神經衰弱 。
2、吃生菜注意事項
1、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆 。
2、生菜對乙烯極為敏感 ， 儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點 。
3、生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情 ， 甚至導致患者腹脹和腹瀉，引起食欲不振等 。
4、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長 ， 這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養成分 。
5、熟生菜過夜后不宜再吃 。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細菌的作用 ， 會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質 。
6、生菜很可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈 。可先將生菜放在清水里浸泡20—30分鐘 ， 再用清水反復沖洗 。由于淘米水中的生物堿對農藥等有害物質有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復以流動的清水沖洗 。
7、對生菜過敏的人不宜食用 。生菜也有可能成為過敏原的，如果是對生菜過敏的話，食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了 ， 所以此類人群也要避免食用生菜 。
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