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喝湯要注意哪些誤區?經常喝湯對身體有什么好處?( 二 )


3、經常吃湯泡飯
一些消化不好的人喜歡吃湯泡飯 。覺得湯泡飯既有營養又容易下咽 。實際上,由于湯泡飯飽含水分,松軟易吞咽 。人們往往懶于咀嚼 。而咀嚼的過程不但對鍛煉我們的牙齒很有好處 。還是一個預消化的過程 。通過咀嚼,唾液會不斷地產生,把食物濕潤,并借助唾液中的消化酶 。幫助消化吸收及解毒 。對健康十分有益 。未經唾液的消化過程就把食物快速吞咽下去 。給胃的消化增加了負擔.日子一久,更容易導致胃病的發作 。湯泡飯快速進入胃里不僅使人“食不知昧”,而且舌頭上的味覺神經沒有刺激 , 胃和胰臟產生的消化液不多 。并且還被湯沖淡,使吃進的食物不能很好地被消化吸收 。所以,不宜常吃湯泡飯 。有胃病的病人更不能多吃湯泡飯 。
4、營養都在湯里
很多人相信 , 經過幾個小時的熬煮后,食材中大部分的營養都已經進入湯里,肉和湯渣都是食之無味的廢料 。可以丟棄了 。實際上 , 無論煲湯的時間有多長,食材中的營養都不能完全溶解在湯里 。有測試表明,肉類中的營養能溶入湯中的最多也不超過15% 。即使用高壓鍋煲湯也不能再增加了 。其實食材的大部分營養還在很多人都扔掉的“湯渣”中 。所以,營養學家都提倡喝湯以后還應該把湯里的“湯渣”吃掉 。
二、喝湯對身體的好處
1、多喝骨湯抗衰老
人到中老年,機體的種種衰老現象相繼發生,由于微循環障礙而導致心、腦血管疾病的產生 。另外,老年人容易發生“鈣遷徙”而導致骨質疏松、骨刺增生和股骨頸骨折等癥 。骨頭湯中特殊養分
膠原蛋白 , 可疏通微循環并補充鈣質,從而改善上述癥狀,延緩人體的衰老 。
2、多喝雞湯防感冒
雞湯特別是母雞湯中的特殊養分,可加快咽喉及支氣管粘膜血液循環,增加粘液的分泌,及時清除呼吸道病毒,可緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀,對感昌、支氣管炎等防治效果尤佳 。
3、多喝魚湯治哮喘
魚湯中尤其是鯽魚、烏魚湯中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用 , 可防止呼吸道發炎,并防治哮喘的發作,對兒童哮喘病更為有益 , 魚湯中卵磷脂對病體的康復更為有利 。
4、多喝豆湯退風熱
服用甘草生姜黑豆湯,對小便澀黃、風熱入腎等癥 , 有一定治療效果 。
5、多喝菜湯解體衰
各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分并溶于湯中,常喝蔬菜湯可使體內血液呈正常的弱堿性狀態,防止血液酸化 , 并使沉積于細胞中的污染物或毒性物質重新溶解后隨尿排出體外 。

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