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香椿是一種比較珍貴的食材，因為一年之能在很少的一段時間里能吃到香椿 ， 香椿有著特殊的香味，可以促進食欲 。你知道香椿怎么吃最營養？香椿炒雞蛋怎么做？今天 ， 就給大家講一講香椿有哪些營養的做法和美味做法 ， 接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、香椿炒雞蛋
材料：
香椿250克 ， 雞蛋5枚 。
做法：
1、將香椿洗凈 ， 下沸水稍焯，撈出切碎;雞蛋磕入碗內攪勻;
2、油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊;
3、投入香椿炒勻，加入精鹽 ， 炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋 。
小提示：
此食品具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效 。適用于虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病癥 。常人食之可增強人體抗病防病能力 。這樣的食譜可以經常食用，而且還可以有滋陰潤燥的作用，對于調理體質營養不良有好處的 。
2、香椿竹筍
材料：
鮮凈竹筍200克，嫩香椿頭500克
做法：
1、竹筍切成塊;
2、嫩香椿頭洗凈切成細末，并用精鹽稍腌片刻 ， 去掉水分待用;
3、炒鍋燒熱放油，先放竹筍略加煸炒;
4、放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁，點味精調味，用濕淀粉勾芡 ， 淋上麻油即可起鍋裝盤 。
小提示:
此菜具有清熱解毒，利濕化痰的功效 。適用于肺熱咳嗽 ， 胃熱嘈雜以及脾胃濕熱內蘊所致的赤白痢疾，小便短赤澀痛等病癥 。這些食材一起搭配的話可以有清熱去火的作用 ， 而且還可以有緩解咳嗽和肺熱的功效和作用 。
3、腌香椿
材料
香椿，鹽 ， 水
做法
1.香椿去掉老葉只留嫩尖，清洗干凈備用；
2.鍋內水燒開，加入少許鹽 ， 水再開后關火；
3.加入洗好的香椿，變色后馬上撈出來；
4.讓其自然晾涼后切成細段 ， 加鹽拌勻；
5.用密封的盒子裝好即可 。
【香椿怎么吃最營養？香椿炒雞蛋怎么做？】
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